一麥一稻，惜之愛之——近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)出《關(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求各級糧食和物資儲備部門深入落實總體國家安全觀，扛穩(wěn)糧食安全重任，著力推進節(jié)糧減損反對糧食浪費，全力保障國家糧食安全。

　　與大家熟知的餐桌上的浪費相比，糧食在端上餐桌之前的損失更易被忽視。據(jù)測算，我國每年僅在儲藏、運輸、加工等環(huán)節(jié)浪費的糧食總量就達700億斤以上。這些糧食都在哪些環(huán)節(jié)被損耗了？為何會出現(xiàn)這些損耗？如何從全產(chǎn)業(yè)鏈條節(jié)糧減損？為此記者進行了一線調(diào)研。

　　湖北省竹溪縣中峰鎮(zhèn)狄裕溝村農(nóng)民在金色貢米田園收割先成熟的稻谷。溫大樹攝/光明圖片

　　1.節(jié)糧減損，從一項項科技創(chuàng)新開始

　　【案例】

　　在南疆四地州，一個個看似毫不起眼的小小儲糧箱，正成為20余萬種糧農(nóng)戶節(jié)約糧食、增加收入的好幫手?！靶驴顑Z箱實現(xiàn)了科學(xué)儲糧，自家吃的面粉質(zhì)量更好了，小麥的銷售價也比過去高了。”新疆柯坪縣玉爾其鄉(xiāng)玉爾其村村民努爾買買提·帕爾海提說。來自新疆糧食和物資儲備局的數(shù)據(jù)顯示，儲糧箱的使用使南疆四地州農(nóng)戶年節(jié)糧減損1萬余噸，價值超2600萬元。

　　過去，南疆地區(qū)很多農(nóng)戶尤其是產(chǎn)糧區(qū)農(nóng)戶都有自家存儲原糧的習(xí)慣，但由于缺乏必要的科學(xué)儲糧知識和存儲器具，長時間儲存的原糧易出現(xiàn)霉變、蟲蛀等損耗，既影響農(nóng)戶收入又浪費了糧食。

　　在這一背景下，新疆糧食和物資儲備部門以“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項目為依托，依托科研單位進行系統(tǒng)設(shè)計，研究出適宜南疆地區(qū)農(nóng)戶家庭儲糧的焊接式鋼骨架金屬網(wǎng)倉，并免費發(fā)放給農(nóng)戶使用。這種儲糧箱由鋼材焊接而成，具有不易老化、通風(fēng)降溫、防止蟲害等特點，每套科學(xué)儲糧箱可儲糧800～1000公斤，年減少儲糧損耗50公斤。

　　隨著我國經(jīng)濟、科技的發(fā)展，人們的膳食觀念也在不斷改變，即逐步從原來的“溫飽型”向“營養(yǎng)型、健康型和多樣化”轉(zhuǎn)變，推廣綠色儲糧技術(shù)的應(yīng)用，確保儲糧品質(zhì)，為百姓提供安全營養(yǎng)的糧食成為行業(yè)共識。

　　在浙江省糧食局直屬糧食儲備庫，記者看到一種與眾不同的糧倉?！凹Z倉的房頂上安裝了太陽能光伏板，采用橫向通風(fēng)的新技術(shù)，并安裝了基于云技術(shù)的糧情監(jiān)測系統(tǒng)和智能控溫除蟲系統(tǒng)，這四項新技術(shù)的運用可讓糧食一個周期的損耗從原來的0.7%左右下降到0.2%左右，僅單倉就能節(jié)糧18噸?！闭憬〖Z食局直屬糧油儲備庫倉儲部高級技師劉林生介紹說。

　　爬上五米多高的旋梯，記者跟隨劉林生走進糧倉，大片散放小麥映入眼簾。劉林生從麥子里抽出一根細線和一個感知器，介紹說：“我們在一幢3700噸倉容的平房倉內(nèi)，均勻布置了240個測溫點，它們就像一根根敏銳的‘觸角’，實時感知糧食的各種變化?！?/p>

　　中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥指出，無論是儲藏、運輸還是加工等環(huán)節(jié)，糧食減損都需要向科技要效益。通過科技創(chuàng)新，全面推廣節(jié)糧減損新技術(shù)，積極開展糧食儲藏、物流、加工等領(lǐng)域節(jié)糧減損技術(shù)和裝備的研究開發(fā)，助力節(jié)糧減損。

　　長期以來，我國糧食運輸多采用包糧運輸方式，在儲存環(huán)節(jié)拆包散儲，到中轉(zhuǎn)和運輸環(huán)節(jié)又轉(zhuǎn)為包裝，導(dǎo)致在裝卸、運輸過程中損失率高達5%以上，浪費嚴重。

　　為推動建立節(jié)糧減損新機制，國家糧食局實施“糧安工程”，加大節(jié)糧減損關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)力度，推動原糧“散裝、散運、散儲、散卸”的四散化物流方式，并為農(nóng)戶配備新型儲糧裝具，降低農(nóng)戶儲糧損失和糧食倉儲企業(yè)的儲藏損失。

　　“作為糧食加工企業(yè)，我們在企業(yè)內(nèi)部推行‘四散化’運輸模式，即散裝、散卸、散儲、散運，通過密閉管道運輸，降低糧食拋灑，降低糧食損耗。”陜西西安愛菊糧油集團黨委副書記、副總經(jīng)理劉東萌介紹說。

　　2.“糧保姆”助力，讓一條龍服務(wù)貫穿全鏈條

　　【案例】

　　眼下，江西省定南縣歷市鎮(zhèn)長橋村的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里水稻長勢喜人，綠油油的稻田已經(jīng)掛穗，稻香四溢，在藍天白云的映襯下，勾勒出一幅豐收在望的喜人畫卷。走進種糧大戶余鴻勝的稻田，稻浪層層疊疊，像一片綠油油的稻海，田間小徑中間，清新的稻花香撲面而來?！敖衲攴N了150余畝水稻，收割后收獲水稻將有8萬公斤，如今縣里也有糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，為糧農(nóng)提供水稻烘干、稻谷儲存、大米加工、精品大米儲存及銷售等全鏈條服務(wù)，減少因晾曬等問題造成的浪費，確保顆粒歸倉。有了‘糧保姆’，我們種糧更安心?！庇帏檮僬f。

　　江西省南昌縣廣福糧食管理所廣福糧站的工作人員將早秈稻卸下貨車，準(zhǔn)備收購歸倉。新華社發(fā)

　　在我國耕地有限的情況下，改善糧食儲存條件，減少農(nóng)戶、中小企業(yè)、糧食經(jīng)紀(jì)人等儲糧環(huán)節(jié)損失，對于保障國家糧食安全具有重要意義。

　　“為促進節(jié)糧減損，要著力建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)體系，依托供銷社、合作社及農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)企業(yè)，為種糧大戶、糧企開展科學(xué)的收糧、烘干、倉儲等產(chǎn)后服務(wù)，減少糧食產(chǎn)后損耗?！敝袊嗣翊髮W(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授孔祥智指出，要發(fā)揮新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)組織的作用，推進土地規(guī)?；?jīng)營，降低土地細碎化程度，提升糧食收割階段的機械化水平，降低損耗率。

　　在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)后收割等環(huán)節(jié)，被譽為“糧保姆”的農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)組織為農(nóng)戶提供種子及農(nóng)資銷售，測土配方施肥，水稻收割、烘干、加工銷售等一條龍服務(wù)，激發(fā)水稻種植大戶種糧熱情，有效促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；涂萍蓟l(fā)展。

　　在寧夏青銅峽市，秋糧即將收獲，青銅峽市恒信農(nóng)作物專業(yè)合作社工作人員正在對烘干塔、清理設(shè)備等進行維護保養(yǎng)，確保服務(wù)的青銅峽市峽口鎮(zhèn)、青銅峽鎮(zhèn)玉米減損增效。

　　峽口鎮(zhèn)、青銅峽鎮(zhèn)每年玉米總產(chǎn)量近4萬噸，約3萬噸玉米外銷。受曬場少、儲糧設(shè)施短缺等條件制約，玉米收獲時如遭遇連陰雨天氣，極易導(dǎo)致糧食霉變損失嚴重。

　　2017年，青銅峽市恒信農(nóng)作物專業(yè)合作社得到寧夏糧食和物資儲備局糧食產(chǎn)后服務(wù)體系項目支持，建設(shè)糧食產(chǎn)后服務(wù)中心。

　　“通過項目帶動，我們有了先進的烘干設(shè)備，使農(nóng)民手中收獲的糧食得到及時處理，大幅減少農(nóng)戶儲糧損失率?！鼻嚆~峽市恒信農(nóng)作物專業(yè)合作社負責(zé)人馬立軍說，服務(wù)中心運營以來，每公斤僅收取5分錢左右的烘干清理費用，僅此一項使農(nóng)民每戶增收120元以上。

　　為解決在新農(nóng)村建設(shè)中農(nóng)戶上樓后存糧問題，寧夏糧食和物資儲備局與寧夏昊王米業(yè)集團有限公司通過“糧食銀行”模式，破解糧食流通過程中存在的多維“瓶頸”難題。

　　昊王米業(yè)總經(jīng)理王建華告訴記者，“糧食銀行”是公司利用企業(yè)自身倉儲設(shè)施和技術(shù)優(yōu)勢，依托寧夏糧食和物資儲備局“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項目，建成的先進水稻低溫烘干生產(chǎn)線，為農(nóng)民提供代儲代烘干代加工等社會化服務(wù)，既解決了農(nóng)民曬糧的后顧之憂，又避免了人工晾曬所帶來的二次污染，提高了稻谷品質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計，烘干中心除服務(wù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民外，還輻射到吳忠、石嘴山市種糧大戶，惠及2000余戶農(nóng)民。

　　3.糧食加工，不要片面追求“精細白”

　　【案例】

　　在山東濰坊昌邑金浩面業(yè)生產(chǎn)車間，35個面粉精配倉引人關(guān)注，這些面粉精配倉通過精準(zhǔn)配比提高小麥的出粉率?！耙酝娣奂庸こ龇勐试?5%，60%作為民用，15%用于飼料粉。現(xiàn)在經(jīng)過精配加工，從15%的飼料粉當(dāng)中又提取了10%作為民用，這樣一噸小麥我們就多出了300斤面粉。”濰坊金浩面業(yè)有限公司總經(jīng)理孫淑芹介紹說，按照目前企業(yè)年加工小麥15萬噸計算，僅精細配比這一項每年就可以多生產(chǎn)面粉2萬噸。

　　作為糧食種植和加工大省，山東在糧食加工過程中，通過技術(shù)革新，實行精細配比，讓每一粒糧食實現(xiàn)最大化利用。

在山東省汶上縣郭倉鎮(zhèn)，收割機在收獲小麥。新華社發(fā)

　　在山東濱州，中裕小麥麩皮高值化綜合技術(shù)面條生產(chǎn)線日前也正式投產(chǎn)，這項技術(shù)將小麥麩皮中的高品質(zhì)膳食纖維進行提取，制作高纖維面粉和掛面，讓原來喂牲畜的麥麩變成了寶貝。

　　濱州中裕食品有限公司副總經(jīng)理王濤表示：“每年僅膳食纖維產(chǎn)品就可新增產(chǎn)值4.2億元，新增利潤1.1億元，這極大地提高了產(chǎn)品附加值，杜絕了加工過程中副產(chǎn)物的浪費?！?/p>

　　與“吃干榨凈”的新理念相比，過去我國糧食過度加工較為普遍，不僅會造成糧食數(shù)量的損失，還會導(dǎo)致營養(yǎng)成分的流失。

　　“節(jié)糧減損，還要從理念上對消費者進行正確引導(dǎo)，讓大家了解，糧食不是等級越高營養(yǎng)越好，糧食加工也不要追求精細化，讓科學(xué)營養(yǎng)、健康飲食理念深入人心。”江西上栗縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長黃勇指出，我們在工作中努力倡導(dǎo)改變糧食加工片面追求“精細白”的消費傾向，加大節(jié)糧技術(shù)改造升級力度，提高成品糧轉(zhuǎn)化率和副產(chǎn)品綜合利用率，力促“產(chǎn)購儲加銷”有機融合、有效鏈接，多環(huán)節(jié)系統(tǒng)化節(jié)糧減損。

　　在全球糧食安全面臨挑戰(zhàn)的當(dāng)下，要減少糧食浪費，必須全民行動起來，從娃娃抓起，從每一個家庭抓起。

　　“要通過開展研學(xué)主題活動，普及糧食安全文化，傳播愛糧節(jié)糧傳統(tǒng)美德。在福建漳州市糧食教育基地，我們通過實物及模型、文物、視頻互動、場景布置和文字介紹，讓觀眾通過眼看、手摸、耳聽、實際參與等直觀互動的方式，深刻感受我國古老悠久的糧食文化歷史。”福建漳州岱山國家糧食儲備庫黨支部書記李少斌介紹說。

　　專家指出，全鏈條節(jié)糧，更是一個法治化、標(biāo)準(zhǔn)化的過程?！耙訌娂夹g(shù)服務(wù)人員的培訓(xùn)，對糧食收獲、干燥、農(nóng)戶儲糧、運輸、倉儲、加工等環(huán)節(jié)的專業(yè)技術(shù)人員開展定期培訓(xùn)，加強各環(huán)節(jié)操作的標(biāo)準(zhǔn)化管理?！笨紫橹钦f。

　　為此，專家建議，要加強立法修規(guī)，強化依法管糧依規(guī)節(jié)糧。積極推動《糧食安全保障法》立法進程，爭取修訂的《糧食流通管理條例》盡早出臺，積極探索制定糧食產(chǎn)后減損工作指導(dǎo)意見，適時出臺《糧食企業(yè)信用監(jiān)管和聯(lián)合懲戒辦法》，推進適度加工等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂。（記者 李 慧）

【糾錯】

責(zé)任編輯： 詹婧